Cafea arabica vs robusta. Ce variantă să alegi?

Arabica și Robusta sunt cele mai populare boabe de cafea din lume, cu diferențe ce includ gustul, conținutul de cofeină, dar și modul de cultivare. 

Iubitorii de cafea din întreaga lume dezbat adesea alegerea dintre cafeaua arabica vs robusta. Aceste două specii domină producția mondială de cafea, însă diferențele dintre ele rămân fascinante. Fiecare oferă caracteristici unice, influențate de climă, altitudine și metode de cultivare. Înțelegerea acestor diferențe te ajută să alegi tipul de cafea care se potrivește cel mai bine preferințelor și stilului tău de viață.

Câte tipuri de cafea există? (Arabica, robusta, liberica și maragogype)

Deși arabica și robusta sunt cele mai răspândite, există și alte specii de cafea cultivate pentru consum. Planta de arabica, cunoscută științific ca Coffea arabica, reprezintă aproximativ 60–70% din producția mondială de cafea. Plantele de robusta, derivate din Coffea canephora, contribuie cu aproximativ 30%. Împreună, arabica și robusta domină comerțul global.

Liberica este o altă specie de cafea, însă reprezintă doar aproximativ două procente din producția mondială. Boabele ei sunt mai mari, iar profilul aromatic poate fi fructat și ușor afumat, ceea ce o face distinctă. Maragogype, numită adesea „boaba de elefant” datorită dimensiunii mari a boabelor de arabica, este mai rară, dar apreciată pentru delicatețea și aromele sale. Chiar dacă există și aceste tipuri, arabica și robusta rămân baza majorității amestecurilor de cafea la nivel mondial.

Ce înseamnă cafeaua robusta și care sunt avantajele ei

Cafeaua robusta provine din plante care se dezvoltă la altitudini joase și în climate mai calde. Originară din Africa Centrală și de Vest, această specie este cultivată pe scară largă astăzi în Vietnam, Indonezia și Brazilia. Boaba de robusta este mai rotundă și mai mică decât cea de arabica, iar conținutul de cofeină este semnificativ mai mare. Această cofeină naturală acționează ca un mecanism de apărare, făcând planta mai rezistentă la dăunători și boli.

Un avantaj clar al cafelei robusta este randamentul ridicat. Pentru că planta tolerează condiții variate, fermierii o pot cultiva mai ușor și cu costuri mai mici. Acest lucru se reflectă într-un preț mai accesibil pentru consumatori, motiv pentru care robusta este folosită frecvent la cafeaua instant. Profilul aromatic al robustei este intens, pământiu și adesea cu un gust amar. Dacă unii preferă notele dulci, alții apreciază intensitatea robustei, mai ales în amestecurile de espresso unde contribuie la formarea unei creme dense.

Tot ce trebuie să știi despre cafeaua arabica

Cafeaua arabica este considerată alegerea premium datorită complexității aromelor și gustului mai fin. Planta de arabica necesită condiții speciale de cultivare, dezvoltându-se doar la altitudini mari, în zone cu temperaturi mai răcoroase. Etiopia, Columbia și Brazilia se numără printre cei mai mari producători, dar multe alte țări cultivă cu grijă boabe de arabica.

Boabele de arabica sunt de obicei ovale și mai mari decât cele de robusta. Au mai puțină cofeină, dar mai multe lipide și zaharuri, ceea ce le conferă un gust mai dulce și mai echilibrat. Cafeaua obținută din 100% arabica este descrisă adesea ca având note florale, fructate sau chiar ciocolatii, în funcție de origine și de metoda de prăjire. Deși mai delicată și mai sensibilă la dăunători, cafeaua arabica rămâne cea mai apreciată datorită calității și rafinamentului său.

Diferențele dintre cafeaua arabica și robusta

Comparând arabica și robusta, ies în evidență mai multe diferențe. Acestea includ gustul, conținutul de cofeină, prețul, condițiile de cultivare și percepția consumatorilor. Înțelegerea fiecărei distincții face ca dezbaterea despre cafea arabica vs robusta să fie mai ușor de înțeles.

Diferența de preț

Cafeaua arabica costă de obicei mai mult decât robusta. Planta de arabica este delicată și crește doar la altitudini mari, în climate mai reci. Fermierii trebuie să investească mai mult timp și resurse pentru întreținerea culturilor, iar randamentul este mai mic. În schimb, plantele de robusta sunt rezistente, oferă un randament mai mare și se adaptează ușor. Astfel, boabele de robusta sunt mai ieftin de cultivat și de comercializat. Rezultatul este că arabica este adesea considerată premium, iar robusta mai accesibilă și frecvent folosită în cafeaua instant.

Diferența de origine

Cafeaua arabica își are originea în Etiopia și astăzi este cultivată în America Latină, Africa de Est și părți din Asia. Aceste regiuni oferă altitudinea și temperaturile răcoroase necesare plantelor de arabica. Cafeaua robusta provine din Africa Centrală și de Vest, dar este cultivată masiv în Asia de Sud-Est, în special în Vietnam, care a devenit unul dintre cei mai mari producători de robusta. Originea influențează gustul: arabica are note fructate, pe când robusta are arome mai pământii.

Diferența de gust

Gustul este cea mai vizibilă diferență între arabica și robusta. Boabele de arabica oferă un gust fin, dulce și complex, cu note de fructe, flori sau ciocolată. În schimb, boabele de robusta dau o aromă mai puternică, mai amară și mai intensă. Mulți descriu robusta ca având note pământii, lemnoase sau ușor de nucă. Conținutul mai ridicat de zaharuri și lipide din arabica contribuie la gustul său echilibrat, iar cofeina mai mare din robusta adaugă intensitate.

Diferența de conținut de cofeină

Conținutul de cofeină al boabelor de robusta este aproape dublu față de cel al boabelor de arabica. Robusta are aproximativ 2,7% cofeină, în timp ce arabica doar 1,5%. Această diferență influențează gustul și explică de ce plantele de robusta sunt mai rezistente la boli și dăunători. Pentru băutori, robusta înseamnă mai multă energie, iar arabica o experiență mai fină și mai puțin intensă.

Ce tip de cafea găsești la MDLA Wellness

La MDLA Wellness, oferta depășește cafeaua tradițională. Aici găsești cafea arabica etiopiană, disponibilă într-o prăjire medie, dar și boabe de arabica organică. Arabica din Etiopia este apreciată la nivel mondial pentru notele sale florale și pentru complexitatea gustului, reflectând tradiția bogată a țării. Prăjirea medie aduce echilibru, oferind o cafea aromată, dar nu copleșitoare, potrivită pentru consumul zilnic.

Una dintre cele mai interesante inovații este cafeaua organică cu ciuperci medicinale. Această cafea specială combină boabe de arabica etiopiană cu ciuperci organice. Ingredientele adăugate nu schimbă gustul specific al cafelei arabica, ci aduc beneficii suplimentare pentru sănătate, păstrând în același timp savoarea naturală. Cafeaua cu ciuperci, cultivată și recoltată în Florida, are certificare USDA, ceea ce garantează calitatea și autenticitatea produsului.

Pe lângă aceasta, există și Boosted coffee îmbogățită cu vitamine, realizată în Spania, Turcia și Belgia. Această variantă permite consumatorilor să se bucure de profunzimea cafelei etiopiene arabica, adăugând în același timp un aport de nutrienți. Atât cafeaua cu ciuperci, cât și cea cu vitamine arată că tradiția poate fi îmbinată cu inovația, oferind băuturi gustoase care sprijină starea de bine.

Concluzie

Discuția despre cafea arabica vs robusta evidențiază diversitatea producției mondiale de cafea. Arabica, cultivată la altitudini mari și apreciată pentru gustul fin și complex, simbolizează calitatea și rafinamentul. Robusta, cu randament ridicat și gust intens, aduce tărie și accesibilitate. Ambele tipuri de cafea au un rol important pe piața globală, iar alegerea depinde de gust, buget și stil de viață. Fie că preferi 100% arabica pentru complexitate sau amestecuri cu boabe de robusta pentru energie, alegerea îți aparține.

References:

1. https://www.lavazza.co.uk/en/coffee-secrets/difference-type-arabica-robusta-coffee

2. https://theroasterspack.com/blogs/news/15409365-10-differences-between-robusta-arabica-coffee

3. https://peakstatecoffee.com/blogs/peak-state/arabica-vs-robusta-coffee

4. https://www.nespresso.com/au/en/news/arabica-vs-robusta-coffee-whats-the-difference